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Humeco presenta MeatQtext en el Centro de Biotecnología de Denguin (Francia)
MeatQtext permite evaluar la calidad de la carne de un animal vivo a través de una ecografía, un avance frente al método tradicional de recopilar estos datos a partir de la canal, una vez el animal se encuentra en el matadero
Con esta nueva herramienta no invasiva que proporciona Humeco se optimiza la selección de los animales más demandados por el consumidor en cuanto a ciertos parámetros organolépticos de la carne.
Este proceso se lleva a cabo gracias al conocimiento en las últimas tecnologías de análisis de imagen y de inteligencia artificial.
¿Qué mide MeatQtext?
El software MeatQtext calibra la profundidad del músculo y determina el espesor de la grasa subcutánea y el grado de infiltración de grasa intramuscular del lomo (marmoleo).
Si quieres saber más de la evaluación de la calidad de carne en animales vivos con MeatQtext, pregúntanos. En Humeco queremos ayudarte a encontrar las mejores herramientas para tu actividad.
Publicado el 27 Dic 2023 en Actualidad
