El proyecto BovINE, financiado con fondos europeos, tiene como objetivo estimular y fomentar el intercambio de conocimientos y la integración de la investigación y las buenas prácticas, en la innovación práctica a nivel regional, nacional e internacional entre los actores relevantes del sector europeo de la carne de vacuno.
Objetivos específicos
Los objetivos específicos del proyecto son los siguientes:
- Establecer una red de productores de carne de vacuno de la UE, organizaciones agrícolas, investigadores, asesores, otros profesionales agrícolas y otros actores/ agentes relevantes, impulsados por cuatro subtemas (Resiliencia Socioeconómica, Salud y Bienestar Animal, Eficiencia de Producción y Calidad de la Carne y Sostenibilidad Medioambiental) y nueve subredes nacionales/ regionales.
- Identificar y evaluar las necesidades urgentes de conocimiento de los productores de carne, y evaluar los canales y formatos de difusión apropiados para compartir dicho conocimiento, teniendo en cuenta las especificidades regionales / nacionales.
- Crear un archivo en línea (el centro de conocimiento BovINE (BKH)) con soluciones de investigación listas para ponerse en práctica, y buenas prácticas previamente analizadas en términos de costo-beneficio, y la capacidad de abordar las necesidades de los productores de carne accesibles a todos los actores de la industria europea de la carne.
- Crear y difundir material para el usuario final, para demostrar las buenas prácticas y la investigación lista para la práctica a los públicos relevantes (productores de carne, asesores, encargados de formular políticas).
- Recopilar ideas de los usuarios finales para realizar más investigaciones impulsadas por la innovación y comunicarlas a la red EIP-AGRI y a los responsables políticos.
Temas prioritarios del proyecto
A continuación se detallan algunos de los principales temas prioritarios del proyecto:
- Herramientas para evaluar la calidad del canal y de la carne antes del sacrificio y en el matadero.
- Estrategias aplicadas en la granja para aumentar/mejorar el marmoleo/ terneza/color de la carne de vacuno.
- Métodos para garantizar una distribución más justa del precio final a lo largo de la cadena de suministro/alimentación.
- El uso de piensos alternativos en la alimentación para reducir los altos costes de materias primas.
- Chequeo de la salud de los animales jóvenes en la explotación antes de la compra-venta, incluido el estado de vacunación.
- Capacitación en bienestar animal para los operadores/ganaderos (manipuladores, transportistas y mataderos) y en sistemas de manejo sin estrés durante el pesaje y transporte en ganado vacuno.
- Herramientas para calcular y mejorar la sostenibilidad medioambiental en las explotaciones de vacuno de carne.
- Métodos para mejorar la biodiversidad en las explotaciones de vacuno de carne sin necesidad de grandes inversiones.
El ganadero no solo debe producir más y más barato, sino que esa producción eficiente no debe perjudicar la calidad de la carne.
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