¿Sabes que es un SANDACH?

Los subproductos SANDACH se generan en la producción primaria ganadera y en las industrias de transformación de los alimentos de origen animal: mataderos, plantas de producción de alimentos para el consumo humano, industrias del sector lácteo, ganado muerto en las granjas, etc.

El Reglamento (CE) N.º 1069/2009, del Parlamento Europeo y del Consejo y el Reglamento (UE) N.º 142/2011, de la Comisión, constituyen desde el 4 de marzo de 2011 el marco legal comunitario aplicable a los SANDACH. Su gestión desde el momento en que se generan hasta su uso final, valorización o destrucción está regulada para garantizar que durante la misma no se generan riesgos para la salud humana, la sanidad animal o el medio ambiente y especialmente para garantizar la seguridad de la cadena alimentaria humana y animal.

En España el Real Decreto 1528/2012 estableció las condiciones de aplicación de la normativa comunitaria sobre SANDACH. Entre otras medidas crea la Comisión Nacional de Subproductos de origen Animal No Destinados Al Consumo Humano, entre cuyas funciones figuran el seguimiento y la coordinación de la ejecución de la normativa sobre SANDACH.

Los residuos SANDACH se clasifican en tres categorías que van en función de su riesgo

Categoría 1

La categoría 1 de SANDACH corresponde básicamente a residuos que contengan cuerpos o partes del cuerpo de animales sospechosos de estar infectados por enfermedades, animales sacrificados por aplicación de medidas de erradicación de enfermedades, animales de experimentación, así como productos de animales a los que se les hayan administrado sustancias prohibidas.

Categoría 2

La categoría 2 de SANDACH corresponde a los subproductos recogidos de aguas residuales de industria o establecimiento, por ejemplo, lodos, subproductos que contengan residuos de sustancias autorizadas o contaminantes que sobrepasen niveles autorizados y productos de origen animal declarados no aptos.

Categoría 3

La categoría 3 de SANDACH son los residuos de menor riego y forma parte de este grupo cuerpos o partes de animales sacrificados que son aptos para el consumo humano, pero no se destinan a este fin y que no muestran signos de enfermedad trasmisible.

En función de la categoría y naturaleza, los SANDACH se utilizan para generar energía, o bien pueden ser aprovechados para otros usos, como fines técnicos o alimentación animal, previa transformación.

Todos los establecimientos que operen con SANDACH deben estar registrados y controlados por la Autoridad Competente. Asimismo, con el fin de conservar la trazabilidad a lo largo de toda la cadena, los movimientos que se realizan en cada etapa de generación y uso o eliminación de SANDACH deben ser igualmente registrados.